Rotterzwam kiest na 13 jaar voor nóg meer focus

Al sinds 2013 kweekt Rotterzwam oesterzwammen op koffiedik. Inmiddels hebben ze al honderdduizenden aan kilo’s koffiedik gered. Dit doen ze vanuit Rotterdam waar ze verschillende zeecontainers hebben omgebouwd tot ‘kweekcontainers’, die volledig zelfvoorzienend op zonnepanelen draaien.

‍

‍

Het koffiedik halen ze nu zelf met de bus op in Rotterdam, waarna ze hier oesterzwammen op kweken maar ook allerlei andere producten van maken. Van bitterballen tot kroketten en saucijzenbroodjes. Verder bieden ze ook workshops en rondleidingen aan op hun locatie om kennis en inspiratie te delen.

‍

‍

Volgens Florian de Deugd werkt dit al 13 jaar heel goed omdat Rotterzwam slim de media opzoekt en continu het bedrijf door blijft ontwikkelen zodat het tegen een stootje kan. Voldoende schaal om toekomstbestendig te zijn, maar kosten laag houden om flexibel te blijven.

Toch vinden ze het nu tijd voor meer focus. Want het is niet niks wat ze nu allemaal doen:

1. Logistiek: ophalen van het koffiedik bij de bedrijven in Rotterdam
2. Productie: verwerken van koffiedik tot substraat om zwammen op te kweken
3. Productontwikkeling: experimenteren met nieuwe paddenstoelen en producten.
4. Marketing en sales: van klanten werven tot merkontwikkeling.

En dan nog eens alles wat er bij een bedrijf komt kijken.

Voor de volgende stap van Rotterzwam gaan ze nu een apart bedrijf opzetten voor punt 1 & 2. Logistiek en Productie van substraat: SPORO.

De visie van SPORO is om op grote schaal koffiedik in te zamelen en op een productielocatie te verwerken tot substraat dat andere partijen, zoals Rotterzwam, kunnen gebruiken om op te kweken.

Zo kan Rotterzwam zich nóg beter focussen op waar ze goed in zijn en helpen ze met SPORO de hele circulaire economie een stap verder.

Heel inspirerend!

‍

3 dingen die ik geleerd heb van rotterzwam

1️⃣ Wees bewust wat je waar je van bent? Wat moet je altijd zelf doen en wat kan je uitbesteden? Of in dit geval: een bedrijf ernaast zetten.

2️⃣De huisstijl van rotterzwam is van duurzame kleuren naar felle kleuren gegaan. Uiteindelijk is dat wat consumenten aanspreekt.

3️⃣Zoek continu naar tijd om aan je bedrijf te werken in plaats van in je bedrijf. Als je hier nooit tijd voor hebt, wordt het heel moeilijk om meer dan 10 jaar te bestaan.