Dit ijs moet je eten als je ouder wordt (en dat is geen straf).

Voor de koffiechallenge naar een ijssalon, dat laat ik me geen tweede keer zeggen. En zo scheurde ik in een Mywheels naar Meppel. Eenmaal aangekomen ontmoette ik Victor van Saltbommel.

‍

Hij is de vijfde generatie van de familie ijsmakers. Al sinds 1922 wordt er ijs gemaakt in de familie Huberts. Van een ijszaak in 1922 tot een brasserie en ijssalon in 2026. Victor is opgegroeid boven de zaak en ijs is er bij hem letterlijk met de paplepel ingegoten.

‍

‍

Huberts’ Food is een spinoff van het familiebedrijf en focust zich op eiwitrijk ijs. Deze innovatie is ontstaan vanuit een vraag uit het ziekenhuis. Patienten hebben eiwitrijk eten nodig om goed te herstellen, maar vinden dit vaak niet lekker.

Kan er niet lekker eiwitrijk ijs komen?

Met zijn vader als gediplomeerd ijsmaker durfde Victor de uitdaging wel aan. En na veel experimenteren is het gelukt: ijs met 11 gram eiwit per 100 gram, dat mensen heerlijk vinden.

‍

Het alternatief moet net zo goed zijn
Hier zit meteen de belangrijkste les wat mij betreft. IJs dat ook goed voor je is, moet net zo lekker zijn als het alternatief. Anders wordt dat ook niet opgegeten.

De toepassing voor het ijs is breder dan alleen in ziekenhuizen. Veel ouderen krijgen structureel te weinig eiwitten binnen, terwijl juist de behoefte verhoogd is vanaf je 65e voor het behoud van spiermassa.

Maar ook op je 31e is het ijs heel lekker kan ik je vertellen! Ik zou ze dan ook zeker opzoeken als je in de buurt bent van Meppel :)

‍

3 dingen die ik geleerd heb van Huberts Food

1️⃣ Kies voor één doelgroep. Naast ouderen is eiwitrijk ijs ook goed voor het herstel van sporters. Dit zijn twee totaal verschillende doelgroepen. Dit vergt een andere tone of voice, kleuren en marketing.Huberts’ Food kiest er daarom bewust voor om te focussen op de oudere doelgroep.

2️⃣De waarde van unieke expertise binnen je bedrijf. De reden dat Huberts Food met dit lekkere eiwitrijke eis komt is door de expertise van zijn vader. Hierdoor konden ze zelf talloze keren experimenteren totdat het eindelijk goed was.

3️⃣Kijk breed naar je missie en probeer gewoon! Binnenkort organiseert Huberts Food een Vitaliteitsdag. Deze dag staat in het teken van gezond leven en genieten van het leven. Natuurlijk is ijs hier onderdeel van, maar het gaat breder dan dat. Victor geeft aan dat ze dit gewoon gaan proberen: omdat het in zichzelf goed is om te doen én mogelijk ook meerwaarde oplevert voor het merk. Maar dat merk je pas in de praktijk!